【摘 要】
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以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、芽孢杆菌、根霉和毛霉作为供试菌种,通过平板计数法和抑菌圈法研究竹干黄酮的抑菌性能,同时考察了竹干黄酮浓度、pH值、热处理对竹干黄酮抑菌性
【机 构】
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武汉轻工大学生物与制药工程学院,武汉轻工大学化学与环境工程学院
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以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、芽孢杆菌、根霉和毛霉作为供试菌种,通过平板计数法和抑菌圈法研究竹干黄酮的抑菌性能,同时考察了竹干黄酮浓度、pH值、热处理对竹干黄酮抑菌性能的影响。结果表明,竹干黄酮对细菌及霉菌均具有一定的抑制作用,并且对细菌的抑制作用强于霉菌;在酸性条件下,竹干黄酮的抑菌效果更好;竹干黄酮的热稳定性良好,100℃的热处理对其抑菌性能没有明显影响。
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