【摘 要】
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近年来我国果蔬加工业发展迅速,特别是近20年来我国的果蔬产业已成为农村经济的支柱产业,虽然其产量自2001年以来居世界首位,但是果蔬产业加工严重滞后,大多数处于初级加工阶
【机 构】
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山东省质量认证中心生产许可证审查部; 中华全国供销合作总社济南果品研究院;
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近年来我国果蔬加工业发展迅速,特别是近20年来我国的果蔬产业已成为农村经济的支柱产业,虽然其产量自2001年以来居世界首位,但是果蔬产业加工严重滞后,大多数处于初级加工阶段,精深加工产品较少。文章通过对国内外果蔬产业加工技术研究现状进行分析,指出了果蔬加工业发展的新趋势,并对存在的问题提出了对策。
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