【摘 要】
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用电位滴定法测定蔬菜中维生素Ｃ的含量曾璧容，蒋佩弦，孙秀廷（中国科学院南京土壤研究所）蔬菜含有各种矿质元素和维生素，其中维生素Ｃ（又称激坏血酸）对人体健康尤为重要。目前测定维生素
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用电位滴定法测定蔬菜中维生素Ｃ的含量曾璧容，蒋佩弦，孙秀廷（中国科学院南京土壤研究所）蔬菜含有各种矿质元素和维生素，其中维生素Ｃ（又称激坏血酸）对人体健康尤为重要。目前测定维生素Ｃ所采用的方法是靠颜色的变化来判别终点，有它的缺陷性。因蔬菜提取后的汁液...
Determination of Vitamin C in Vegetables by Potentiometric Titration ZENG Bi-Rong, JIANG Pei-Xian, SUN Xi-Ting (Institute of Soil Science, Chinese Academy of Sciences) Vegetables contain various mineral elements and vitamins. Vitamin C (also called ascorbic acid) Particularly important. The current method of determination of vitamin C is based on color changes to determine the end point, it has its flaws. After the extraction of vegetables juice ...
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