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祁东县是中国黄花菜四大产区之一,其产品畅销国内外市场.分析了祁东县黄花菜种植规模、种植品种、基地生产及产品加工现状,认为祁东县黄花菜产业面临抵御自然灾害的能力差、产业化程度不高、质量难以保障、产品附加值低等问题;提出了合理规划布局,完善质量监控体系建设,提高产业组织化程度,提升加工技术水平的祁东县黄花菜产业发展对策;并对黄花菜产业的发展前景进行了展望.