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罗汉菜(Thlaspi arvenstl.),又名遏蓝菜、菥其,为十字花科遏蓝属越年生或一年生草本植物.因其叶层层叠生,如叠罗汉状,故得名.上世纪初,罗汉菜经加工腌渍食用,鲜美脆嫩,风味浓郁,是上海市郊嘉定区南翔镇著名特产,与"南翔小笼馒头"齐名,倍受市民青睐.近年来,罗汉菜在上海濒临消失.
野生蔬菜罗汉菜人工栽培及加工腌渍技术初报
【摘 要】
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罗汉菜(Thlaspi arvenstl.),又名遏蓝菜、菥其,为十字花科遏蓝属越年生或一年生草本植物.因其叶层层叠生,如叠罗汉状,故得名.上世纪初,罗汉菜经加工腌渍食用,鲜美脆嫩,风味浓
【机 构】
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上海市嘉定区农业技术推广服务中心,上海市嘉定区南翔镇农科站,上海市嘉定区南翔镇劳技中心
【出 处】
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上海农业科技
【发表日期】
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2004年5期
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