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大麦虫(Zophobas morio),属昆虫纲(Insecta),鞘翅目(Coleoptera),拟步甲科(Tenebrionidae)昆虫,是一种新型的蛋白源昆虫,具有较高的营养价值和商业化前景,极具开发潜力。然而现阶段大麦虫开发利用率低、养殖效益差。此外,结合我国优质蛋白资源严重不足的现状,文章综述了大麦虫在生物学特性、营养价值及开发应用等方面的研究进展,以期为大麦虫进一步开发研究、应用、推广等提供一定的价值和技术支持;同时也为促进我国畜牧业的发展以及农业增收提供参考。