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由于微生物有变异的特性，菌种在生产和保藏过程中会不断地发生变异，引起衰退。
菌种为什么会衰退？怎样防止菌种衰退
【摘 要】
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由于微生物有变异的特性，菌种在生产和保藏过程中会不断地发生变异，引起衰退。
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2009年1期
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