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天然抗菌系统在食品工业中的应用展望
天然抗菌系统在食品工业中的应用展望
来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lcb225
【摘 要】
:
天然抗菌系统在食品工业中的应用展望G.W.Gould等原著(英国Unilever研究实验室)朱雪卿编译(中国肉研中心,北京100075)食品工业要保持竞争力,就必须满足不断变化的消费者的需求。最近的市场趋势是,人们对加工
【作 者】
:
Goul.
GW
朱雪卿
【机 构】
:
美国Unilever研究实验室,中国肉研中心
【出 处】
:
肉类研究
【发表日期】
:
1997年3期
【关键词】
:
食品工业
天然抗菌系统
保藏技术
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天然抗菌系统在食品工业中的应用展望G.W.Gould等原著(英国Unilever研究实验室)朱雪卿编译(中国肉研中心,北京100075)食品工业要保持竞争力,就必须满足不断变化的消费者的需求。最近的市场趋势是,人们对加工手段较少而质量较高的天然食品的...
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