【摘 要】
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1、企业状况目前，我国水产品加工企业以中小型手工作坊式占多数，企业性质以个体、私营为主，一般企业规模从几人到几十人。这样的中小型企业占全行业的80％以上，其中部分企业生产季
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1、企业状况目前，我国水产品加工企业以中小型手工作坊式占多数，企业性质以个体、私营为主，一般企业规模从几人到几十人。这样的中小型企业占全行业的80％以上，其中部分企业生产季节性强，例如专门从事裙带莱、海带加工的小型企业，加工时间仅为两个月左右。虽然多数企业已通过ISO质量认证及获得QS许可证，但是具备较高认证水平的企业还不多。大型水产品生产企业所占比例很小。大型企业以外贸原料加工为主，内销为辅。随着水产品逐步纳入食品生产许可证管理范围，市场竞争也愈加激烈，一些规模小，生产设备落后的企业终将遭到淘汰：规模较
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