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综述了油脂基表面活性剂的研究进展,重点介绍了阳离子型、阴离子型、非离子型以及两性型油脂基表面活性剂的种类、结构、合成及应用的研究现状,并展望了油脂基表面活性剂的发展前景。
油脂基表面活性剂研究进展
【摘 要】
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综述了油脂基表面活性剂的研究进展,重点介绍了阳离子型、阴离子型、非离子型以及两性型油脂基表面活性剂的种类、结构、合成及应用的研究现状,并展望了油脂基表面活性剂的发
【机 构】
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北京工商大学食品学院北京市食品风味化学重点实验室食品添加剂与配料北京工程研究中心,
【出 处】
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精细化工
【发表日期】
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2013年04期
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