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建立了食品中非食用色素皂黄的高效液相色谱检测方法。样品经丙酮超声波提取，以乙睛-5mmol/L乙酸铵＋0．06％三乙胺水溶液为流动相，XDB—C18色谱柱分离，二极管阵列检测器检测，检测波长为418nm。该方法线性范围为0．5-15μg／mL，最低检出浓度为0．08mg／L，变异系数为0．4％-3．6％，加标平均回收率为102．29％，方法准确可靠，精密度较高。