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通过对面包粉各系统粉管的面粉进行萨其玛制作试验,建立萨其玛实验室制作方法及评分标准。通过分析探讨生产萨其玛专用粉理想的系统粉管组成。
萨其玛专用粉实验室制品评价方法的初探
【摘 要】
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通过对面包粉各系统粉管的面粉进行萨其玛制作试验,建立萨其玛实验室制作方法及评分标准。通过分析探讨生产萨其玛专用粉理想的系统粉管组成。
【机 构】
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郑州海嘉食品有限公司
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2010年01期
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