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介绍了应用正交试验和自创的选优排名法,来制定油炸花生米脱红衣工序最佳工艺参数的方法.
油炸花生米脱衣工序最佳工艺参数确定
【摘 要】
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介绍了应用正交试验和自创的选优排名法,来制定油炸花生米脱红衣工序最佳工艺参数的方法.
【机 构】
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山东威海宏昆食品有限公司
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2003年4期
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