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本课题主要研究了特色芝麻馕储藏保鲜的最佳时间,本次研究试验确定了最恰当的食用时间为110d,对于真空包装,最恰当的时间为90d,而普通包装只能够有40d。因此,最佳的就是充气包装贮藏馕。
新疆特色馕的储藏保鲜工艺研究
【摘 要】
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本课题主要研究了特色芝麻馕储藏保鲜的最佳时间,本次研究试验确定了最恰当的食用时间为110d,对于真空包装,最恰当的时间为90d,而普通包装只能够有40d。因此,最佳的就是充气包装贮藏馕。
【机 构】
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新疆农业职业技术学院
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2021年18期
【基金项目】
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新疆农业职业技术学院院级课题项目(编号:XJNZYKJ201907)。
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