论文部分内容阅读
利用PEN3型电子鼻对不同冷冻贮藏时间的尼罗罗非鱼（Tilapia nilotica）鱼肉进行分析，考察了冷冻贮藏时间对罗非鱼肉挥发性物质的影响，并对所获得试验数据进行了主成分分析（PCA方法）和线形判别分析（LDA方法）。结果显示，电子鼻传感器可以用于区别不同冷冻时间的罗非鱼肉，PCA方法和LDA方法均能较好地辨别出不同贮藏时间的冷冻罗非鱼肉。PCA方法中第一主成分区与第二主成分区的贡献率之和为91．69％，2个主成分已经基本代表了冷冻罗非鱼肉的主要特征信息；LDA方法则呈现出较好的集中性和单向趋向性，