香蕉气调包装保鲜工艺影响因素研究

来源 :绍兴文理学院学报(自然科学) | 被引量 : 0次 | 上传用户：binguo404

【摘要】

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利用正交试验研究采用低密度聚乙烯薄膜气调包装香蕉时,O2浓度、CO2浓度和贮藏时间对香蕉品质影响的主次关系,即:贮藏时间为香蕉采后可溶性糖含量的主要影响因素,O2浓度为次

【作者】

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裴璐于江罗磊

【机构】

：

西安理工大学印刷包装工程学院

【出处】

：

绍兴文理学院学报(自然科学)

【发表日期】

：

2011年04期

【关键词】

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香蕉气调包装低密度聚乙烯薄膜正交试验

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利用正交试验研究采用低密度聚乙烯薄膜气调包装香蕉时,O2浓度、CO2浓度和贮藏时间对香蕉品质影响的主次关系,即:贮藏时间为香蕉采后可溶性糖含量的主要影响因素,O2浓度为次要影响因素,CO2浓度为最小影响因素;影响香蕉采后维生素C含量的主要因素是O2浓度,贮藏时间的影响次之,CO2浓度的影响最小.

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