【摘 要】
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我国根据法国专家提出蜂王浆理化指标增加碳同位素、糖分细化指标来鉴别蜂王浆是天然蜜粉源生产还是喂糖生产,开展国内蜂王浆样品的验证工作。江苏商检局、秦皇岛商检局对100
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我国根据法国专家提出蜂王浆理化指标增加碳同位素、糖分细化指标来鉴别蜂王浆是天然蜜粉源生产还是喂糖生产,开展国内蜂王浆样品的验证工作。江苏商检局、秦皇岛商检局对100份蜂王浆样品检测结果,合格率为25%~31%。其中定地饲养蜂群生产的蜂王浆,46份样品合格率为24%~35%;转地饲养蜂群生产的蜂王浆,54份样品,合格率为26%~28%。检测项目中,样品的总糖、果糖含量合格率为100%,总脂、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖合格率分别为94%~100%、97%~98%、98%、94%~96%,而碳同位素值、蔗糖和吡喃葡糖基蔗糖合格率仅为74%~82%、39%~40%、42%~61%。100份样品数据经统计比较分析得出,碳同位素检测样品,定地饲养蜂群生产的蜂王浆与转地饲养蜂群生产的蜂王浆差异显著,总糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖、吡喃葡糖基蔗糖、总脂检测样品定地饲养与转地饲养差异不显著。所以,碳同位素与7个糖分细化指标相比,只有碳同位素能区别蜂王浆是天然蜜粉源生产还是喂糖生产。GB9697—2008《蜂王浆》国家标准中的理化指标10-HDA按含量分为优等品与合格品二类,同样能取代碳同位素来鉴别蜂王浆是否喂糖生产,当然大量实验数据待后续工作去做。
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