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为了确定挤压过程中尿酸的稳定性向小麦面粉中加入尿酸，使其在样品中的含量达到了每克面粉大约２５ｋｇ，样品被用Ｂｒａｂｅｎｄｅｒ单螺旋挤压机的２８％，３０％和３２％（重复两次）的原料水分含量及１２０，１４０和１６０℃的温度下挤压，挤压品中的尿酸含量用反高操作液体层析法测定，与四丁胺磷酸酯形成离子对，再用紫外线探测，结果发现，面粉中６２％～８０％的尿酸残留在挤压产品中，其含量大小取决于挤压条件，一般来说