芝麻酱是由优质白芝麻或黑芝麻等加工而成的调味品。芝麻酱不但清香味美，而且营养十分丰富，具有多种保健功效，为食疗食补之佳品。我国最早药学专著《神农本草经》中记载，芝麻“补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑、久服轻身不老”。据葛洪的《神仙传》记载：有个叫鲁女的人用芝麻当饭吃，坚持80余年不吃其他东西，百岁多了还像个少女，红光满面，皮肤细嫩，每天可走300里路，跑起来还能追獐鹿。虽然这是个传说，但医学研究表明，经常食用芝麻酱，对皮肤健康的确大有裨益。
　　
　　一、补充铁，令肌肤红润、有光泽
　　
　　芝麻酱中含有丰富的铁，每100克芝麻酱含铁58毫克。铁是人体必需的微量元素，主要存在于血红蛋白中，如果饮食中摄入的铁不足，当体内及骨髓中储备的铁质被耗尽，缺铁性贫血就会慢慢形成。如果缺铁性贫血的情形不严重，通常不会有太明显的症状，不过若是血红素中铁含量过低，患者不仅会出现疲倦、虚弱无力、呼吸短促、低血压等症状，而且还会表现为面色萎黄、皮肤无光泽。由于女性每个月生理期会固定流失血液，所以备受缺铁性贫血的“青睐”。因此，对爱美的女性朋友来说，经常食用芝麻酱不仅可以增加食欲，及时从食物中获取身体所需的各种营养物质，而且还可以及时补充身体所需的铁，防止缺铁性贫血的发生，让肌肤保持红润、光泽，散发出由内而外的美丽。
　　
　　二、补充蛋白质、不饱和脂肪酸，改普皮肤粗糙状况
　　
　　许多女性朋友常常被皮肤干燥、粗糙等问题所困扰，其实，如果适当增加不饱和脂肪酸和蛋白质的摄入，面子上的这些问题往往比较容易解决。这是因为：人体皮脂腺分泌的油脂，主要成分就是不饱和脂肪酸，因此，多吃富含不饱和脂肪酸的食物可促进油脂分泌；蛋白质是皮肤的重要组成成分，人体衰老组织的更新、损伤组织的修复都离不开蛋白质，多吃富含蛋白质的食物可以促进新陈代谢，起到修复皮肤的作用。芝麻酱中含有丰富的蛋白质及油酸、亚油酸，亚麻酸等不饱和脂肪酸，经常食用对于改善皮肤干燥、粗糙状况大有裨益。此外，芝麻酱中所含的丰富的维生素E，在护肤中的作用更是不可忽视。维生素E能促进人体对维生素A的利用，可与维生素c起协同作用，保护皮肤的健康，防止皮肤发生感染；维生素E对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有很好的”滋润“作用，令肌肤保持良好的弹性：维生素E能促进皮肤的血液循环，使肌肤得到充足的营养和水分的滋润，保持皮肤的柔嫩与光泽。
　　
　　三、润肠通便，防治痤疮
　　
　　痤疮是毛囊皮脂腺的一种慢性炎症，俗称“粉刺”，“青春痘”，平滑的脸部肌肤上的这些痘痘不仅给局部带来瘙痒、疼痛的不适感，而且让美丽的容颜也多少打了些折扣。如今痤疮已不再是青少年的”专利—了，部分中年人也颇受痤疮的青睐，这让爱“面子”的中年人着实大为苦恼。引起痤疮的原因虽然有多种，但临床观察发现，痤疮患者常常伴有不同程度的便秘，如果便秘得到缓解，痤疮也常常会减轻或消失。此外，有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻酱中含有大量油脂，有很好的润肠通便的作用，特别适合因气血亏虚、津液不足所致的便秘患者食用。因此，皮肤粗糙、面部有痤疮的朋友如果适度食用芝麻酱，不仅便秘的问题会得到解决，而且也无需再为“面子”上的问题大伤脑筋了。
　　
　　两招选出优质芝麻酱
　　
　　芝麻酱虽然在全国各地均有生产，购买非常方便，但选购优质芝麻酱应特别注意以下两点：
　　第一，不要挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱。这是因为浮油越少意味着芝麻酱越新鲜。新鲜的纯芝麻酱(生产时间20天以内)，—般无香油析出，外观棕黄或棕褐色用筷子蘸取时黏性很大，从瓶中向外倒时，酱体不易断。而生产时间较长的纯芝麻酱(30天以上)，一般上层已有香油析出。
　　第二，搅拌时越拌越干为纯芝麻酱芝麻酱中若掺入花生酱，则会有一股明显的花生油味，甜味比较明显：芝麻酱在制作过程中若掺入葵花子，则除有明显的葵花子油味外，和纯芝麻酱相比，香味也淡了许多。如果取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。