【摘 要】
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试验在肉鸡日粮中添加维生素E(VE)、有机硒,旨在探讨有机硒与VE对肉仔鸡肉质性状、血液生化指标及抗氧化性能的影响。将280只1日龄AA肉仔鸡随机分为7组,每组40只,1组不添加有
【基金项目】
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内蒙古自然基金(2013MS0409)
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试验在肉鸡日粮中添加维生素E(VE)、有机硒,旨在探讨有机硒与VE对肉仔鸡肉质性状、血液生化指标及抗氧化性能的影响。将280只1日龄AA肉仔鸡随机分为7组,每组40只,1组不添加有机硒和VE,2组添加100IU/kg VE,3组添加0.15mg/kg有机硒和100IU/kg VE,4组添加0.30mg/kg有机硒和100IU/kg VE,5组添加200IU/kg VE,6组添加0.15mg/kg有机硒和200IU/kg VE,7组添加0.30mg/kg有机硒和200IU/kg VE。结果显示,添加有机硒与VE对肉仔鸡的全净膛率、屠宰率、胸肌率影响显著(P<0.05),对半净膛率、腿肌率无显著影响(P>0.05);添加0.15mg/kg有机硒、100IU/kg VE可以降低肉仔鸡的滴水损失、蒸煮损失、L*值及pH,其中蒸煮损失、L*值与对照组间差异极显著或显著(P<0.01;P<0.05),但对剪切力、a*、b*值却无显著影响(P>0.05);能够显著或极显著降低血液胆固醇(CHO)及丙二醛(MDA)含量(P<0.05;P<0.01),提高血糖(GLU)、总抗氧化能力(T-AOC)与谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)含量,其中GLU与对照组间差异显著(P<0.05),GSH-Px与对照组间差异极显著(P<0.01),但对过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、高密度脂蛋白胆固醇(HDLC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量无显著差异(P>0.05)。
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