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大量的观察发现，粉状粮与粒状粮中Ｔ－２毒素含量有明显差异［１，２］，粉状粮如玉米粉，面粉中 Ｔ－２毒素污染阳性率高、含量大，粒状粮玉米粒、大米、小米中Ｔ－２毒素污染阳性率低、含量小。粉状粮和粒状粮Ｔ－２毒素含量的这种差异可能来源于制粉这一过程，有报告认为，制粉过程类同于人工接种，这一过程可使粮食与镰刀菌充分混合，因而适宜其大量产毒［３］。但未见有系统的实验观察。 笔者分别用玉米和大米，观察了两种粮食在不同状态下．污染Ｍ－１孢子后Ｔ－２毒素的生成差异，报告如下。１材料与方法１１镰刀菌菌株 本研究室自内蒙古莫