类胡萝卜素的紫外可见光谱特性及其应用

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【摘要】

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对类胡萝卜素紫外可见吸收光谱(UV-VIS)的部分特性进行了综述.重点讨论了类胡萝卜素UV-VIS最大吸收峰的位置、形状及影响因素,类胡萝卜素异构化对UV-VIS的影响,与类胡萝卜素U

【作者】

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【机构】

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武汉工业学院食品科学与工程学院

【出处】

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武汉工业学院学报

【发表日期】

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2004年4期

【关键词】

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对类胡萝卜素紫外可见吸收光谱(UV-VIS)的部分特性进行了综述.重点讨论了类胡萝卜素UV-VIS最大吸收峰的位置、形状及影响因素,类胡萝卜素异构化对UV-VIS的影响,与类胡萝卜素UV-VIS有关的化学测试反应在其结构鉴定中的应用.

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