【摘 要】
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在比较不同的提取方法后，选用乙醇为提取溶剂进行超声循环提取。通过单因素试验结合响应面法对葡萄籽中原花青素的提取工艺进行优化研究，确定提取工艺的最佳条件：乙醇体积分550．9
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在比较不同的提取方法后，选用乙醇为提取溶剂进行超声循环提取。通过单因素试验结合响应面法对葡萄籽中原花青素的提取工艺进行优化研究，确定提取工艺的最佳条件：乙醇体积分550．9％，超声波功率1008W，提取时间25．3min，料液比1：20，提取温度50℃。在此条件下葡萄籽中原花青素提取率理论值为3．450％，实测值为（3．512±0．051）％。
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