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对蛤蜊软罐头进行研究，探讨了影响产品质量的一些因素，避免了玻璃罐、马口铁罐生产蛤蜊罐头的特点，有效地保持蛤蜊的原有地形状和原汁原味。
蛤蜊软罐头的研制
【摘 要】
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对蛤蜊软罐头进行研究，探讨了影响产品质量的一些因素，避免了玻璃罐、马口铁罐生产蛤蜊罐头的特点，有效地保持蛤蜊的原有地形状和原汁原味。
【机 构】
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青岛大学天然色素研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1998年9期
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