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摘要：排球是一项具有强烈集体性和对抗性特点的运动，对排球队员的身体素质有很高的要求，排球比赛过程的营养补充至关重要，它直接影响比赛效果和运动成绩。合理的膳食营养加上科学的训练才是今后提高排球运动成绩的关键。本文从比赛期间的营养补充，比赛前期的营养补充及运动疲劳的营养恢复等三个方面来研究排球运动员的营养补充。
关键词：排球；运动员；营养
一、排球运动的特点及其供能特点
排球是有氧、无氧相结合，有强烈的集体性和配合的一项间歇式运动[1]。排球运动员击球速度快，制空时间长，弹跳高而快等特点对运动员身体素质要求较高，对人体物质代谢和能量代谢也有较高要求。排球运动是中底程度、高爆发性的，在较长时间和不断的在短时间内大肌肉群爆发力强的高强度的体育运动[2]。排球运动是根据比赛期间的比赛对抗强度来决定其强度大小，比赛的级别也可以决定在比赛期间能量的消耗，比如：小强度的有氧运动，大强度的无氧运动。快速扣球、拦网时主要依靠磷酸原系统供能，基本上属于无氧供能。我们要了解排球运动员的身体代谢特征，从本质上了解运动员的需要，在科学、合理补充营养的同时加强身体素质和技能的练习。
二、排球运动员比赛期间的营养补充
（一）糖的补充
运动时机体利用糖供能明显增多，其程度决定于运动强度、运动时间、训练水平、饮食等。静息和低强度运动时，糖供能的比例较少。在50%最大吸氧量水平的运动时，糖和脂肪供能比例相同。在接近最大吸氧量水平的运动时，糖供能的比例可占75～80%。以65～89%最大吸氧量水平运动时，运动能力的限制因素与运动前肌糖元的储备量有密切关系。单位时间内骨骼肌氧化糖所能获得的最大供能比脂肪多两倍，糖酵解时最大供能比脂肪多4倍，所以运动强度增大时必须增加糖供能的比例，以满足骨骼肌运动所需。
（二）蛋白质的补充
蛋白质是人体内重要的生物大分子，可调节生理功能，提供能量，是人体肌肉的重要组成物质。尤其机体处于大运动负荷和比赛的应激状态下，不仅消耗大量能量，也会使体内蛋白质的分解代谢加强，此时提供优质蛋白质和氨基酸营养，对于补充运动员的损耗，增强肌肉力量，促进血红蛋白的合成，加速消除疲劳具有重要意义。运动员比平常人对蛋白质的需求量要高，排球运动员需要补充充足的蛋白质，最好摄取的是完全蛋白质。蛋白质的供应不仅要有植物性蛋白，还要有动物性蛋白，如精肉，鸡蛋等。
（三）脂肪的补充
脂肪是排球运动员的必须营养物质，运动中脂肪在糖耗竭后提供能量。排球运动员每天补充脂肪量占总能量的20%，摄入量不能低于15%，太低的脂肪摄入也许会对血脂造成不利影响。
（四）水的补充
水是细胞中含量最多的成分，是人体保证正常生理功能的重要营养素。排球训练或竞赛中要及时补水，遵循少量多次的原则。运动员过多出汗后如不及时补水会引起脱水、电解质紊乱等，严重影响运动员体能及运动水平的发挥[3]。
（五）維生素及无机盐的补充
维生素和无机盐是维持身体生命活动的必须有机化合物，人体都不能自动合成，必须通过食物来补充。运动过程中，物质代谢能力加强，维生素利用率提高、需求增多。要通过科学合理的膳食营养来保证维生素及无机盐的补充。
三、排球运动员赛前营养补充
赛前调整可使运动员的身体机能恢复到最佳状态，提高运动能力。依照排球项目的特点，及比赛前的营养补充的特殊要求，本研究认为，调整期排球运动员的营养补充应遵循以下原则：要注意蛋白质的补充；注意运动前和运动中补糖，科学补液，适当补充微量元素如钾离子、钠离子等。运动前要按照平常习惯的膳食种类，保证含糖量高的食物的供给，多吃水果、蔬菜等碱性食物来增加体内碱储备，保持适宜的体重和体脂。
四、排球运动员运动疲劳的营养恢复
营养恢复是运动疲劳恢复的重要方法之一，优秀的身体素质和营养补充是分不开的，只有营养跟的上才能保证运动成绩的提升。
（一）运动后补糖
糖是运动中重要的能源物质，它的能量供给更省时间，更快。运动后及时的补糖可缓解由于运动造成体内糖分的不足，有助于缓解疲劳与体能的快速恢复。
（二）运动后补液
运动后补液可使运动员快速的恢复体力，运动员补液应按少量多次的原则。一般补液采用含电解质的饮料，比赛结束即可给排球运动员补充100---150ml的葡萄糖液，及时补充运动员的身体能量消耗，促进肝糖原的贮存[4]。
五、结语
在运动训练中，人们总是很注重技能与身体素质的训练却忽视了排球运动员的营养补充[5]。运动员和教练员应该重视对排球营养补充重要性的认识，排球运动中科学合理的营养补充是发育和生长的基本保证，也是保持健康、维护和提高良好的竞技能力所必要的。它不仅可以提高我们的运动成绩，发挥出正常运动水平，还可以保证排球运动员的运动后的能量恢复，促进运动竞技能力的提高。
参考文献：
[1]刘宝仁.排球比赛的供能特点及提高供能能力的训练[J].中国体育科技.1997（3）.
[2]周红律.排球运动物质代谢和能量代谢的探索[J].武汉体育学院学报.2000（6）.
[3]高瑞玲.体育运动与营养补充[J].天水师范学报.2000（3）.
[4]李忠山.运动性疲劳恢复的营养补充[J].冰雪运动网.2011（1）.
[5]王峰.排球运动员营养补充的研究进展[J].科技信息网.2010（2）.
关键词：排球；运动员；营养
一、排球运动的特点及其供能特点
排球是有氧、无氧相结合，有强烈的集体性和配合的一项间歇式运动[1]。排球运动员击球速度快，制空时间长，弹跳高而快等特点对运动员身体素质要求较高，对人体物质代谢和能量代谢也有较高要求。排球运动是中底程度、高爆发性的，在较长时间和不断的在短时间内大肌肉群爆发力强的高强度的体育运动[2]。排球运动是根据比赛期间的比赛对抗强度来决定其强度大小，比赛的级别也可以决定在比赛期间能量的消耗，比如：小强度的有氧运动，大强度的无氧运动。快速扣球、拦网时主要依靠磷酸原系统供能，基本上属于无氧供能。我们要了解排球运动员的身体代谢特征，从本质上了解运动员的需要，在科学、合理补充营养的同时加强身体素质和技能的练习。
二、排球运动员比赛期间的营养补充
（一）糖的补充
运动时机体利用糖供能明显增多，其程度决定于运动强度、运动时间、训练水平、饮食等。静息和低强度运动时，糖供能的比例较少。在50%最大吸氧量水平的运动时，糖和脂肪供能比例相同。在接近最大吸氧量水平的运动时，糖供能的比例可占75～80%。以65～89%最大吸氧量水平运动时，运动能力的限制因素与运动前肌糖元的储备量有密切关系。单位时间内骨骼肌氧化糖所能获得的最大供能比脂肪多两倍，糖酵解时最大供能比脂肪多4倍，所以运动强度增大时必须增加糖供能的比例，以满足骨骼肌运动所需。
（二）蛋白质的补充
蛋白质是人体内重要的生物大分子，可调节生理功能，提供能量，是人体肌肉的重要组成物质。尤其机体处于大运动负荷和比赛的应激状态下，不仅消耗大量能量，也会使体内蛋白质的分解代谢加强，此时提供优质蛋白质和氨基酸营养，对于补充运动员的损耗，增强肌肉力量，促进血红蛋白的合成，加速消除疲劳具有重要意义。运动员比平常人对蛋白质的需求量要高，排球运动员需要补充充足的蛋白质，最好摄取的是完全蛋白质。蛋白质的供应不仅要有植物性蛋白，还要有动物性蛋白，如精肉，鸡蛋等。
（三）脂肪的补充
脂肪是排球运动员的必须营养物质，运动中脂肪在糖耗竭后提供能量。排球运动员每天补充脂肪量占总能量的20%，摄入量不能低于15%，太低的脂肪摄入也许会对血脂造成不利影响。
（四）水的补充
水是细胞中含量最多的成分，是人体保证正常生理功能的重要营养素。排球训练或竞赛中要及时补水，遵循少量多次的原则。运动员过多出汗后如不及时补水会引起脱水、电解质紊乱等，严重影响运动员体能及运动水平的发挥[3]。
（五）維生素及无机盐的补充
维生素和无机盐是维持身体生命活动的必须有机化合物，人体都不能自动合成，必须通过食物来补充。运动过程中，物质代谢能力加强，维生素利用率提高、需求增多。要通过科学合理的膳食营养来保证维生素及无机盐的补充。
三、排球运动员赛前营养补充
赛前调整可使运动员的身体机能恢复到最佳状态，提高运动能力。依照排球项目的特点，及比赛前的营养补充的特殊要求，本研究认为，调整期排球运动员的营养补充应遵循以下原则：要注意蛋白质的补充；注意运动前和运动中补糖，科学补液，适当补充微量元素如钾离子、钠离子等。运动前要按照平常习惯的膳食种类，保证含糖量高的食物的供给，多吃水果、蔬菜等碱性食物来增加体内碱储备，保持适宜的体重和体脂。
四、排球运动员运动疲劳的营养恢复
营养恢复是运动疲劳恢复的重要方法之一，优秀的身体素质和营养补充是分不开的，只有营养跟的上才能保证运动成绩的提升。
（一）运动后补糖
糖是运动中重要的能源物质，它的能量供给更省时间，更快。运动后及时的补糖可缓解由于运动造成体内糖分的不足，有助于缓解疲劳与体能的快速恢复。
（二）运动后补液
运动后补液可使运动员快速的恢复体力，运动员补液应按少量多次的原则。一般补液采用含电解质的饮料，比赛结束即可给排球运动员补充100---150ml的葡萄糖液，及时补充运动员的身体能量消耗，促进肝糖原的贮存[4]。
五、结语
在运动训练中，人们总是很注重技能与身体素质的训练却忽视了排球运动员的营养补充[5]。运动员和教练员应该重视对排球营养补充重要性的认识，排球运动中科学合理的营养补充是发育和生长的基本保证，也是保持健康、维护和提高良好的竞技能力所必要的。它不仅可以提高我们的运动成绩，发挥出正常运动水平，还可以保证排球运动员的运动后的能量恢复，促进运动竞技能力的提高。
参考文献：
[1]刘宝仁.排球比赛的供能特点及提高供能能力的训练[J].中国体育科技.1997（3）.
[2]周红律.排球运动物质代谢和能量代谢的探索[J].武汉体育学院学报.2000（6）.
[3]高瑞玲.体育运动与营养补充[J].天水师范学报.2000（3）.
[4]李忠山.运动性疲劳恢复的营养补充[J].冰雪运动网.2011（1）.
[5]王峰.排球运动员营养补充的研究进展[J].科技信息网.2010（2）.