【摘 要】
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本文通过对大连市烹饪职业中专中式面点专业教学的3年跟踪调查及研究,从课程设置的安排、操作课原材料的使用、教师的工作量、课堂教学效果等方面进行了分析,同时提出了方案
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本文通过对大连市烹饪职业中专中式面点专业教学的3年跟踪调查及研究,从课程设置的安排、操作课原材料的使用、教师的工作量、课堂教学效果等方面进行了分析,同时提出了方案和建议,为课题的研究、有效利用教学资源、有效提高教学质量提供了可能。
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