【摘 要】
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本文采用傅立叶变换红外光谱(卷积谱及二阶导数谱)法对经不同剂量核辐照的虫草粉进行了对比研究。虫草粉中碳水化合物(糖和纤维素)、蛋白质及脂肪含量较高;虫草的多糖及酯对
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本文采用傅立叶变换红外光谱(卷积谱及二阶导数谱)法对经不同剂量核辐照的虫草粉进行了对比研究。虫草粉中碳水化合物(糖和纤维素)、蛋白质及脂肪含量较高;虫草的多糖及酯对核辐照较为敏感,辐照还使分子中吡喃环的C-O-H基团向多糖的O-H和酯的C-O-C基团转化;构成虫草蛋白质的多肽是α构象的;低于18kGy剂量辐照虫草粉样品对虫草蛋白质影响很小,但对虫草主要有效成分(含有C-N基团和N-H基团成分)影响较大;高于18kGy剂量辐照虫草粉样品对虫草蛋白质、多糖及酯的分子结构可能产生了破坏。建议不宜采用核辐照对虫草粉杀菌消毒处理。
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