【摘 要】
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采用双酶水解法提取牛蒡菊糖。首先从8种酶中选取3种对牛蒡菊糖提取率最高的酶,分别为木瓜蛋白酶、植物蛋白酶和酸性蛋白酶,对牛蒡菊糖的提取率分别为8.83%、8.67%和8.21%。
【基金项目】
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江苏省高校自然科学研究计划项目(07KJD550502)
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采用双酶水解法提取牛蒡菊糖。首先从8种酶中选取3种对牛蒡菊糖提取率最高的酶,分别为木瓜蛋白酶、植物蛋白酶和酸性蛋白酶,对牛蒡菊糖的提取率分别为8.83%、8.67%和8.21%。然后对每一种酶采用单因素试验方法研究pH值、固液比、加酶量、温度以及时间对牛蒡菊糖提取率的影响;再通过3种酶之间的相互组合试验,选出一组最佳组合为:木瓜蛋白酶+植物蛋白酶,其提取率为11.43%。最后采用单因素和正交试验设计方法,研究加酶量、固液比、温度、时间以及pH值对牛蒡菊糖提取率的影响,得到双酶水解提取牛蒡菊糖的最佳条件组合
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