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河蟹，学名中华绒螯蟹。其肉味鲜明，营养价值高，富含钙、磷、铁等微量元素，是颇受人们喜爱的水产品。因适应性强，分布广河蟹养殖在我国发展很快，特别是上世纪70年代人工繁殖取得突破，经过几十年的发展，养蟹技术日趋成熟。但近年来在养殖生产中也出现了一些问题，譬如性早熟、种质变异、药物残留等，严重影响了河蟹的品质和产量，影响了蟹农的效益，更影响了河蟹养殖产业的可持续发展。