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明串珠菌存在于蔬菜、饲料和多种发酵食品等各种植物材料中，在各种乳制品中有应用，因此近年来国内对它的研究开始活跃。文中论述了明串珠菌的生存环境、筛选方法、鉴定手段和分类，为分类学研究提供参考。
明串珠菌筛选与分类的研究进展
【摘 要】
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明串珠菌存在于蔬菜、饲料和多种发酵食品等各种植物材料中，在各种乳制品中有应用，因此近年来国内对它的研究开始活跃。文中论述了明串珠菌的生存环境、筛选方法、鉴定手段和分
【机 构】
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河北工业大学化工学院
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
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2010年3期
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