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采用国标的方法,对同y 海域大围网、池塘和网箱三大养殖模式下大黄鱼肌肉的营养成分进行测定,以野生大黄鱼为对照,分析不同养殖模式大黄鱼肌肉营养成分差异.结果表明,养殖大黄鱼肌肉蛋白质含量低,粗脂肪含量、能值和犈/P值较高;不同组间氨基酸总量、必需氨基酸总量和儿童必需氨基酸总量均存在显著性差异（P〈0.05）;呈味氨基酸含量、支/芳值组间差异均不显著（P〉0.05）;必需氨基酸指数均大于80%,犈/犜、犈/犖均符合FAO/WHO 模式;饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、DHA＋EPA、必需脂肪酸和Σ