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在纯小麦制曲中添加部分酒糟,可以降低制曲的成本,同时制成的曲块各项指标均有所提高,这是大部分曲块生产企业所追求的一种生产工艺。
酒糟在纯小麦制曲中的应用
【摘 要】
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在纯小麦制曲中添加部分酒糟,可以降低制曲的成本,同时制成的曲块各项指标均有所提高,这是大部分曲块生产企业所追求的一种生产工艺。
【机 构】
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安徽金种子酒业股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2010年3期
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