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随着社会的不断发展，人们的生活水平的不断提升，食品安全问题越来越受到人们的关注。与此同时，国家对畜禽产品质量的安全监管越来越科学化，制度化及规范化。党的十九大明确提出：“实施食品安全战略，让人民吃得放心”。本文对松桃屠宰行业供给侧结构性改革取得的成效进行了分析，并探讨了屠宰行业供给侧结构性改革的优化策略。