【摘 要】
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为了解云南省牛奶中兽药残留情况，试验采用高压液相色谱（HPLC）分析法，在2003年6-12月份对市售牛奶中兽药残留现状进行了分析。结果：在所测定的18种兽药中，头孢氨苄、青霉素-V、磺胺
【机 构】
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云南农业大学食品科技学院,云南农业大学动物科技学院
【基金项目】
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基金项目：云南省科技攻关项目（NG200304）
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为了解云南省牛奶中兽药残留情况，试验采用高压液相色谱（HPLC）分析法，在2003年6-12月份对市售牛奶中兽药残留现状进行了分析。结果：在所测定的18种兽药中，头孢氨苄、青霉素-V、磺胺二甲基嘧啶、氨苄西林、青霉素-G、磺胺嘧啶、磺胺甲嗯唑和环丙沙星8种药物的检出率（或超标率）均超过20％。在研究不同生产模式对牛奶中兽药残留的影响中发现，3种生产模式（合作社机械挤奶、规模化奶牛场机械挤奶、合作社手工挤奶）生产的原料奶中兽药残留量分别为231．57，457．64，187．33ng／mL，机械挤奶合作社生产
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