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耕地变化所产生的直接影响就是粮食安全问题.本文依据1991～2001年黄淮海平原区耕地数量和质量变化以及粮食生产变化情况,分析了耕地数量与质量变化对粮食生产的影响,结果表明:耕地数量和质量变化,通过影响粮食作物播种面积和单产,最终影响到粮食总产量.1991～2001年,由于耕地面积减少和耕地质量降低,导致黄淮海平原区粮食总产量损失634.87万吨,占2001年粮食总产量的5.1%.因此,保护现有耕地是保证粮食生产的基础,对粮食安全意义重大.