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ae基因是一种胚乳突变基因。玉米ae突变体的表现型为玻璃状、无光泽胚乳。ae基因编码淀粉分枝酶Ⅱb（SBEⅡb）是SBEⅡb的结构基因，ae基因定位在玉米第5条染色体长臂上，在玉米中是单拷贝基因。在ae突变体胚乳中，SBEⅡb的活性缺失，子粒的表观直链淀粉含量增加，同时支链淀粉的α-1，6糖苷键分支点的数量降低。本文对ae基因的结构、功能、特性等作了一个较全面的综述，对其做更深入的研究，以改良淀粉品质。