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以废次茶粉末为原料，对茶红色素的提取、浓缩、干燥等工艺条件进行了研究筛选，确定了适宜的茶红色素制备工艺及最佳的反应pH值、温度、时间等。此外，对茶红色素进行了安全性研究，实验表明茶红色素对人体是安全的。
茶红色素的制备和安全性研究
【摘 要】
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以废次茶粉末为原料，对茶红色素的提取、浓缩、干燥等工艺条件进行了研究筛选，确定了适宜的茶红色素制备工艺及最佳的反应pH值、温度、时间等。此外，对茶红色素进行了安全性研究
【机 构】
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广州市微量元素研究所,福建医科大学
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2006年4期
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