【摘 要】
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中国是淡水渔业最发达的国家,淡水鱼年产量1 650万吨左右,约占鱼产量的40%.湖北是我国重要的淡水商品鱼生产省份,2002年全省淡水鱼产量已达到272万吨,渔业总产值210亿元,占农
【机 构】
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湖北省科技厅农村科技处,华中农业大学食品科学技术学院
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中国是淡水渔业最发达的国家,淡水鱼年产量1 650万吨左右,约占鱼产量的40%.湖北是我国重要的淡水商品鱼生产省份,2002年全省淡水鱼产量已达到272万吨,渔业总产值210亿元,占农业总产值的16.4%,渔民家庭人均纯收入3 800元/人,劳均纯收入8 598元/人.但是,由于水产品加工业发展滞后,加工保鲜能力不足,淡水鱼仍以鲜活上市销售为主,严重影响了淡水渔业的可持续发展,发展淡水鱼加工业已势在必行.
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