传统清供:让吃雅致一点

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  清供者,清雅的供品。
  以清雅为供,也就是以清幽典雅、清丽高雅为情境的供奉侍弄。
  供天地日月,供神仙圣贤,更供祖宗社稷。从祭祀的尊敬,到祈祷的祝愿。
  有岁时清供,以节令岁时为由头,包括春节、元宵、清明、端午、七夕、重阳、中秋、冬至等。也有礼俗清供,以人生礼俗为由头,包括成人、寿诞、婚喜、开张、纪念、怀故等。忠孝仁爱,聚散离合,春夏秋冬,恭颂庆贺。
  以花木瓜果与草虫鱼鸟相配搭,文玩古董与礼器艺物相组合,构成吉利祥和的图样与形态。以谐音、会意的手法,或象征,或寓意,引经据典,蕴善藏真。在表达尊敬,传递祝愿的同时,寄托人们对幸福生活的希望。
  清供并无定式,包括盆景,也包括插花。如果说前者以花木水石为主,花盆为辅来表现的话,那么后者以花草藤竹为主,花器为辅来展开。而清供则以象征寓意为题材选择的理念和内容取舍的标准,所有花物时主时辅,任侍弄者随意发挥。
  或讨口彩,或占好运,或盼安康,或求富贵,均以福佑惠泽为动因。既充满市井烟火,又极富文人气质,民间而殿堂,朴素而风雅,趣味盎然。
  在清供中,花物之悦目娱心的实用性,转化为比德言志的品格性,欣赏对象也变成了理念代表。历经千百年的演绎发展,清供已积淀出一系列的符号经典和语言特色,呈现出一种意象独特的人文景观。
  
  


  传统把玩元素
  花果类:
  梅花、腊梅、水仙、兰花、月季、百合、天竺、万年青、竹、松、佛手、柿子、桔子、枸杞、灵芝
  器物类:梅瓶、方瓶、壁瓶、爆竹、鱼缸、供盆、如意、元宝
  金鱼、乌龟
  
  组合:
  竹报平安(爆竹、花瓶、案几)
  百事大吉(百合、柿子、桔子)(柏树、柿子、桔子)
  事事如意(柿子、如意)
  芝仙祝寿(灵芝、水仙)
  金玉满堂(金鱼、池塘)
  锦上添花(锦缎、瓶花)(井圈、瓶花)
  天仙降福(水仙、葫芦、佛手)
  福在眼前(佛手、元宝)
  梅献五福,竹报三多(梅花、竹)
  松菊犹存,松菊延年(松、菊花)
  天仙寿芝(天竺、水仙、灵芝、寿石)
  群仙祝寿(水仙、竹、石)
  新韶如意(山茶、梅花、松、灵芝、柿子、百合)
  仙壶吉庆(梅花、水仙、松、灵芝)
  
  过年吉祥食单
  
  前菜:
  五福临门
  羊糕(祥),花生(长生),枣子(甜蜜),
  桔味马蹄(吉),雪菜冬笋(节节高)
  
  热菜:
  鸿运当头(脆皮烧鹅)
  金玉双禧(双味虾球)
  佳偶好合(藕盒)
  富贵满堂(佛跳墙)
  福寿安乐(菜心双菇)
  年年有余(鳜鱼卷,鸡肉丝,火腿丝,扁尖丝)
  万事如意(黄豆芽,芹菜,韭菜,冬笋丝,萝卜丝,百叶丝)
  财源滚滚(发菜,蛋饺,肉圆,粉丝等)
  
  点心:
  新春大吉(春卷)
  连年兴旺(猪油糖年糕)
  团圆共庆(桂花圆子)
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