“四时天气促相催，一夜薰风带暑来。”立夏，一个散发着暑气的节令，点燃了奔放的夏天，催长了万物的繁茂。梅子青了，麦子黄了，樱桃红了，淡淡的清香渐渐弥漫开来，空气中充盈着鲜活的气息，恬静的乡村变得丰盈而热闹起来。
　　民间素有“立夏之日尝三鲜”的习俗。立夏时节，各类作物竞相生长，百果相继成熟，舌尖上的立夏也格外鲜活起来。
　　各地的“立夏三鲜”大同小异，而最接地气的无疑是蚕豆、苋菜、蒜苔这“三鲜”，尤以青蚕豆最为寻常。“翠荚中排浅绿珠，甘欺崖蜜软欺酥”，南宋大诗人杨万里曾用朴素清丽的诗句，把青蚕豆的色碧味甜描写到了极致。
　　立夏之时，挑选饱满的豆荚摘下，剥其壳，取其肉，蚕豆一袭青衫，静静地躺在白瓷盘里，光看颜色就赏心悦目。立夏吃蚕豆，一则此时蚕豆刚好上市，碧绿脆嫩、清香可口，佐酒下饭均不失为一道美味佳肴;二则蚕豆又叫发芽豆，讨的是“发”的彩头。
　　“草树知春不久归，百般红紫斗芳菲。”春意阑珊处，立夏款款来。不经意间，景和春光渐行渐远，炎热夏日扑面而来。“梧桐莺语透春闱，婪尾花开春已非。无可奈何春去也，且将樱笋饯春归。”诗人吴藕汀的这首《立夏》，把人们不忍春光离去的惜春情怀，刻画得淋漓尽致。叹惜之余，人们用立夏时鲜的樱桃、新笋，把酒为春天饯行。
　　立夏承接春天，开启夏天。“槐柳阴初密，帘栊暑尚微”，南宋诗人陆游的《立夏》，就像一幅乡村写生图，用清淡的笔墨描绘了乡村进入立夏时的情景，写尽了乡村初夏的诗情画意。
　　“节物相催各自新，痴心儿女挽留春。芳菲歇去何须恨，夏木陰阴正可人。”北宋文学家秦观笔下的江南立夏，温婉可爱，树木青翠欲滴，枝头硕果累累，是多情诗人眼中清新秀丽的田园诗歌，也是寻常百姓舌尖上的味蕾。