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黄曲霉毒素M1是鲜牛奶中最常见的一种污染物,其是黄曲霉毒素B1的羟基化代谢产物,由于具有极高的耐热性,在常规烹调温度、高温灭菌或者巴氏杀菌条件下基本上不会被破坏。当动物或人食入该毒素,会危害人畜的肾脏和肝脏,可使人发生肝癌乃至死亡,因此必须重视检测牛奶中黄曲霉毒素M1的含量。
鲜牛奶中黄曲霉毒素M1检测的几种方法及控制措施
【摘 要】
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黄曲霉毒素M1是鲜牛奶中最常见的一种污染物,其是黄曲霉毒素B1的羟基化代谢产物,由于具有极高的耐热性,在常规烹调温度、高温灭菌或者巴氏杀菌条件下基本上不会被破坏。当动
【机 构】
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黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县动物卫生监督所
【出 处】
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现代畜牧科技
【发表日期】
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2018年12期
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