【摘 要】
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糖蛋白作为一种重要的生物大分子,有着复杂的结构和生理活性,广泛存在于生物体内,参与生物体或细胞的多种生理活动,水产品是复杂的生物体系,开发潜力巨大,但其糖蛋白含量较低
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金项目(31601538);大连市支持高层次人才创新支持计划项目(2016RQ068);国家重点研究计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项(2018YFD0901000)
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糖蛋白作为一种重要的生物大分子,有着复杂的结构和生理活性,广泛存在于生物体内,参与生物体或细胞的多种生理活动,水产品是复杂的生物体系,开发潜力巨大,但其糖蛋白含量较低,为了更好的利用糖蛋白,主要针对近年来国内外水产品糖蛋白的提取、富集方法以及结构分析进行综述,为进一步深入研究糖蛋白的结构提供参考。
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