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茶叶中的鞣酸王乃兴Ｊｏｎｅｓ在英国《自然》杂志摘引Ｓｐｉｒｏ等的文章，提出了煮茶过程中茶叶中鞣酸与硬水中碳酸钙作用的问题，并对人们提供了一些建议。用沸水煮茶或沏茶时，沸水中的碳酸钙悬浮物与茶叶发生某些化学作用，然而，这种作用的主要过程是水中悬浮的细微...
茶叶中的鞣酸
【摘 要】
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茶叶中的鞣酸王乃兴Ｊｏｎｅｓ在英国《自然》杂志摘引Ｓｐｉｒｏ等的文章，提出了煮茶过程中茶叶中鞣酸与硬水中碳酸钙作用的问题，并对人们提供了一些建议。用沸水煮茶或沏茶时，沸水中的碳酸钙悬浮物
【机 构】
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中科院化学所;
【出 处】
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化学世界
【发表日期】
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1994年05期
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