海藻糖合成酶的分离纯化及部分酶学性质研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xialiaoj

【摘要】

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食尼古丁节杆菌JNU-1(Arthrobacter nicotinovorus JNU-1)菌株所产胞内海藻糖合成酶,该酶能转化麦芽糖合成海藻糖.将食尼古丁节杆菌JNU-1进行大量的培养,富集发酵菌丝体,经超

【作者】

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王俊孙晗笑

【机构】

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暨南大学环境工程系,暨南大学药学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2005年5期

【关键词】

：

食尼古丁节杆菌海藻糖合成酶分离纯化酶学性质 Arthrobacter nicotinovorustrehalose synthase enzymepuri

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食尼古丁节杆菌JNU-1(Arthrobacter nicotinovorus JNU-1)菌株所产胞内海藻糖合成酶,该酶能转化麦芽糖合成海藻糖.将食尼古丁节杆菌JNU-1进行大量的培养,富集发酵菌丝体,经超声破碎、浸提、离心后获得粗酶液,粗酶液经硫酸铵分级沉淀后,收集相应的活性部分,用葡聚糖凝胶进一步纯化,通过电泳来测定海藻糖合成酶的纯度和分子量.

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