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试验研究表明，用低廉而丰富的动植物蛋白源及单细胞蛋白源部分或完全代替鱼粉是可行的，蛋白质是鱼类生长的主要营养物质，水产饲料的蛋白质含量一般是畜禽的2～4倍，通常占配方的25％～50％，甚至更多。正因为蛋白质对鱼类的生存和生长有着举足轻重的作用，养殖者高度关注饲料的蛋白质含量就理所当然了。将蛋白质含量当成评价水产饲料质量的唯一指标，是不全面和不科学的。有专家研究认为，鱼类摄食的饲料中蛋白质只有28％被吸收。饲料中过多的蛋白质含量不仅造成浪费，还严重污染了养殖环境。