【摘 要】
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“食品标准与法规”是研究与食品的生产、加工、贮运和销售等全过程质量安全相关的法律法规、标准及合格评定程序的一门综合性管理学科,涉及食品与农畜产品生产和流通的全过
【基金项目】
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2018年度浙江工业大学校级教学改革建设项目“基于案例和PBL教学法的‘食品标准与法规’教学改革与实践”(JG201811)
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“食品标准与法规”是研究与食品的生产、加工、贮运和销售等全过程质量安全相关的法律法规、标准及合格评定程序的一门综合性管理学科,涉及食品与农畜产品生产和流通的全过程,即“从农田到餐桌”,是一门时效性、政策性很强的课程。传统教学的教学内容比较枯燥,方式单一,且课程缺乏实践,多停留在书本层面。将案例教学、PBL教学、实践性教学、网络化教学融合起来形成多元化教学模式,优化了教学目标,提高了教学效果,培养了学生灵活运用的能力。
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