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气味学说是中药药性理论的重要组成部分之一,是研究药物四气五味及其主治作用,以及药物配伍机理的一门学说.气味决定药、食之性用,可充养人形,气味失调可致机体气血阴阳的失衡而发病,通过气味配伍可纠偏调平以治病,以气味理论确立了诸多治法,又产生了许多气味配伍的名方.因此,气味理论可阐发病机,解释病理变化,气味配伍可指导立法组方用药,气味相滋,制方精当,通过气味的配伍来纠正机体脏腑气血阴阳失调的状态,是方剂发挥疗效的基础.