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对影响丙酮酸荧光的各种因素进行了研究,最后得到利用丙酮酸荧光强度控制黄原胶质量的最佳条件,即30%的乙醇溶液,其中Ba2+为0.04mol/L时,pH值为1.71。在激发波长为233nm、发射波长为343nm处测黄原胶水解产物的荧光强度,可有效地控制黄原胶的质量。
丙酮酸荧光分光光度法在黄原胶质量控制上的应用
【摘 要】
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对影响丙酮酸荧光的各种因素进行了研究,最后得到利用丙酮酸荧光强度控制黄原胶质量的最佳条件,即30%的乙醇溶液,其中Ba2+为0.04mol/L时,pH值为1.71。在激发波长为233nm、发
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院; 河北农业大学食品科技学院 保定071001; 保定071001;
【出 处】
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中国食品学报
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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河北省农产品加工专项课题资助(No.03220173D)
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