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采用水培试验研究了供氮水平对不同基因型菠菜（全能、好运先锋）生物量、抗氧化物质含量和抗氧化能力的影响。结果表明，不同基因型菠菜地上部生物量随着供氮水平的提高呈先升高后降低的趋势，供给8或14mmol·L^-1。硝态氮时，菠菜地上部生物量达到最高值；供给较高浓度的硝态氮（20mmol·L^-1）时，全能菠菜地上部生物量显著高于好运先锋；供氮水平由2mmol·L^-1提高到14mmol·L^-1时，供试的2个菠菜基因型还原型抗坏血酸和总酚含量达到最高值，继续提高供氮水平