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本文以鱼类气调、涂膜保鲜领域的专利申请为研究基础,分析了国内外鱼类保鲜领域的研究内容以及发展演变过程,梳理了该领域的技术发展脉络。一、气调、涂膜保鲜概述气调保鲜通过调节鱼体环境的气体组成比例,结合一定的低温条件来达到保鲜效果匚气调包装能起到抑制微生物生长、降低袋内水产品氧化速率的作用,从而延长保质期。